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▷ Aprende a preparar mate cocido y mate cocido quemado con una brasa ☕. ¡Fácil y rápido!

Aprende a preparar mate cocido y mate cocido quemado con una brasa ☕. ¡Fácil y rápido!

Aprende a preparar mate cocido y mate cocido quemado con una brasa ☕

Foto: Cibao Chua en Unsplash

Mate cocido

El mate cocido es la infusión que se obtiene de disolver yerba mate en agua caliente. Su sabor es amargo suave y su color puede variar a más o menos oscuro dependiendo de la concentración de yerba Mate disuelta en el agua. Se acostumbra a servirlo caliente en una taza, se puede endulzar con azúcar o edulcorante y opcionalmente se le puede agregar leche.

Esta bebida es similar al té y se toma generalmente en el desayuno o la merienda y sobre todo en los días fríos de invierno.

A continuación te mostramos los 5 pasos para su preparación y un video de muestra.

Preparación:

  1. Calentar agua en un jarro.
  2. Cuando el agua llega al primer hervor, bajar el fuego y agregar la yerba mate (una cucharada de sopa "grande" por cada taza de agua). 
  3. Levantar un poco el fuego y controlar para levantar la preparación sin que llegue a rebasar el recipiente
  4. Apagar el fuego, dejar asentar la yerba mate y servir colando la yerba con colador.
  5. Echar azúcar a gusto

 

Mate cocido en saquitos

También se puede hacer mate cocido con saquitos y su preparación es muy similar al té. Se debe calentar agua hasta punto de ebullición, volcarla sobre el saquito directamente y luego dejar reposar la infusión tres minutos aproximadamente. 

Mate cocido quemado

El mate cocido quemado, también llamado “cocido quemado” o “cocido negro”, es muy similar al mate cocido pero con un sabor particular, producto de fundir la yerba y el azúcar con una brasa de carbón encendida.

A continuación les mostramos un video como se prepara.

El Mate Cocido helado

Es una bebida deliciosa y muy refrescante, en la que primero hay que preparar el mate cocido de la forma tradicional, dejarlo a temperatura ambiente y luego colocarlo en la heladera o agregarle cubitos de hielo. Finalmente, adicionar azucar a gusto.

Se recomienda dejar reposar el saquito más tiempo para que el sabor sea más fuerte.

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